麺や 維新＠横浜

さて、2/24まで昼20食、夜10食限定で提供されている味噌を狙いに維新へ

何を喰っても抜群の安定感があるので期待値高め

到着時、待ち2名

味噌らぁめん(800円)
豚飯(300円)
を購入

土曜なんで150円のミニ飯がなくてせつなげ

5分くらい待ち着席

ポイントカードで
味付玉子(100円)
をサービスでつけてもらう

10分くらいで登場

スープは白味噌のマイルドでコクのある甘味が際立つもので、嫌味がなく飲み易い
おやじに似たタイプの優しい味
そこに、一味がほんの少し辛味を、柚子がシャープに爽やかさを決め込んで絶妙な統一感とオリジナリティ
語弊を恐れずに言えば、超上品な味噌汁って感じ(ばあちゃん家の味噌汁にいつも柚子が入っていたことに由来する)

麺は自家製中太ストレートで、全粒粉配合かな？
ポクポクっとした食感はなかなかいいんだけど、もーちょい多加水のが好きかなあ
終盤、やや単調に感じる

具はチャーシュー1枚、挽き肉(超少量)、万能ネギ、白髪ネギ、水菜、メンマ、味玉
チャーシューはかなり薄味のバラで、ちょっと弱め
挽き肉はかなり少ない
万能ネギはともかく、白髪ネギと水菜のシャクシャク感はいーね
メンマは普通
味玉はしょっぱめで美味い


豚飯は甘辛なタレがかかった細切れバラ肉が白米にon
ちょっとライスが柔らかいかなあ
あと、ちょっと高いｗ

いつだか塩ダレでネギと、細切れじゃないバラ肉が乗ったや～つがあってそれをイメージしてたら違ったorz

ラーメンは洗練されてるが、ちょっと丸すぎるかなあ
ちょっと終盤ダレたんで、違う麺で食べてみたいな

ここは、クオリティが高いのが前提で食べるので、いちいち贅沢な悩みが出てしまいますm(__)m

次は久しぶりに醤油を食べたいっすね！

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ぺいす

★★★★☆

住所 神奈川県横浜市西区北幸2-10-21
電話番号 045-324-0767
営業時間 11:00～15:00 17:30～21:00(スープ切れ次第終了)
定休日 日曜日