みそづくり！

今年も、仕込みの季節がやってきた！

ということで・・・先日、はらはらとのみそづくり会、今年も開催してきました。

お互い家族も増えたしということで、今年は去年の１．５倍量作ることにし、

麹３．５ｋｇを抱え、富山から長岡京へ帰省～♪

 

↓　こうじは、いつもの新村味噌こうじ店さんで調達。

（大豆は生活クラブ生協京都で調達）

麹さん達、そのまま口にしても甘くておいしいので、

ついつい作業しながらひょいぱくしてしまうワタシ・・・

塩とゆでてつぶした大豆と麹を合わせて混ぜるまぜる！

味噌玉にまとめて・・・

容器に打ち付けるようにして空気を抜きながら詰めていくです。

あとは麹菌さんたちよ、よろしくたのんだ！

梅雨明けの天地返しまでしばしお別れ～～

ぞんぶんに、かもしておくれ！！