アクアパッツァ

前記事のつづき～。

元同居人が遊びに来てくれるとのことなので、

張り切ってメニュー考えました！

基本的には前日までに準備万端、

当日は遊んで帰っても簡単に作れるもの１～２品だけ作り立てで・・・

 

てことで、例のストウブの鍋を使って、

イタリアの魚介煮込み「アクアパッツァ」を作りました。

”あからばちめ”という魚を使いましたが、

鍋の容量とのバランス悪く、魚が見えません（笑）

 

最初に湯引きした魚を、オリーブオイルで皮目を焼き付けて、

ニンニクひとかけらと玉ねぎ・トマトのぶつ切りを入れて、

アサリも入れて、白ワイン＋水を投入、オリーブの実、

ケイパー、塩麹で味を調えて、あっちゅうまにできあがり～。

簡単なのに、この汁と言ったらめちゃめちゃうまいやないかーい。

プロセッコなんかあけちゃってイタリア～ンな夕べ、でした！

 

その他のメニュー（写真適当にしか取れてない）

◎前日準備したメニュー

鳥胸肉のスペッツァティーノ（ぶつ切り煮込）　レモン風味

ごぼうのレモンマリネ

レンズ豆のカレー

自家製パン

 

◎当日用意したメニュー

わさび菜とトマトと新玉ねぎのサラダ

（最近お気に入りの味付けは、かつお節+塩麹+黒こしょう+オリーブオイル）

蒸しジャガイモ（付け合せ）

 

↓　写真は食べるのに気を取られてテキトー