スナサビの天ぷらを賞味

写真１　解凍中のスナサビ


写真２　スナサビの天ぷら（写真手前。ピンク色の卵も見える）。ワラビ、タラノメの天ぷら（写真奥）


写真３　羽黒山荘 田楽茶屋

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　筆者にとって、初聞、初見の魚スナサビ（写真１）。
　その天ぷら（写真２）を、2011年05月01日、手打ちそばといっしょに味わう。
　かすかに甘味のある、くせのない淡白な味。

　処は、宇都宮市郊外、羽黒山頂近くにある羽黒山荘 田楽茶屋（写真３。弊ブログ2011年03月07日）。
　女将さんが、きれいな水に棲むシマドジョウと教えてくださる。

　当地生まれの友人Ｔ氏も、子供の頃、沢水が流れ出すきれいな用水路でスナサビを捕まえたと語る。
　また、ドジョウは田んぼにもいたが、スナサビは田んぼにいなかったと語る。

　学名：Cobitis biwae　ドジョウ科　日本の固有種

　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影年月日：2011年05月01日　撮影地：宇都宮市郊外・羽黒山荘 田楽茶屋