チョコレート＋チレ=?

写真の料理、茶色いソースがたっぷりとかかっていますが、これはプエブラ発祥の『モーレソース』です。メヒコではどこのレストランでもモーレソースの料理が食べられる程ポピュラーなソース。

私はメヒコに来て初めて知ったのですが、材料を聞いてかなり興味をそそられました。


だって・・・


何種類ものチレ＋スパイス＋ナッツ＋ゴマ＋果物＋チョコレートなどが原材料

最後のチョコレートの一文字が無ければ、「へぇ～」で終わっていたこのソース。「え？チョコレート」ってなるでしょ、普通。お菓子じゃないんだから・・・って、こういう固定観念はいけませんね（反省）
まあ何にしても、チョコレートと聞いて「どんな味がするの？辛いチレとチョコレートのコンビネーションや如何に」

で、早速注文。

まず見た目。確かにチョコレート色。これも事前に聞いていなければなんとも思わないんでしょうけどね。
口に入れた瞬間「甘い。かすかにチョコレートっぽい味がするかも」
二口、三口・・・口に入れた瞬間は甘く感じるのだけれど、段々チレの辛さが勝ってくるんですよね。甘いけど、辛い！そのまんまなんですが、正直な感想なのでお許しを

でも、本によると、家庭によってレシピが異なるらしく、甘いものから辛いものまで同じ味は無いと言われているんだそうです。だから1回や2回食べただけでは「モーレソースはこれこれこういう味で美味しい！」とか「美味しくない！」とか決めつけられないものなんですね。

その家庭家庭で引き継がれた“お袋の味”となるんでしょうか。

私の場合、初めて食べたときは結構もてあまし気味で終了
2回目にプエブラで食べたときは、初回よりも好印象

ただ、2回とも共通して感じたのは、ソースの量がもうちょっと控えめな方がいいなぁという事かな。
下のトルティージャ（肉が挟んであり、くるくる棒状に丸めてある。で、こっちがメイン）が終わっても、ソースだけたっぷり残っている状態。これも好みによるんでしょうけどね。

チョコレートとチレのコラボソース、メヒコに来たら一度は食べてみる価値はあると思います。