春の訪れと共に毎年心待ちにしている食べ物があります。
それは、この時期にしか味わえない旬のタケノコと山菜 
水煮などで年中手に入りますが、やはり生から調理するものとは味も風味も格段に違います。
まずは筍。
生を茹でるのにはヌカを入れたりと少々手間がかかりますが、私は圧力鍋を使用しちゃいます。
で、筍と言えばやっぱ筍ゴハンでしょー♪
シンプル・イズ・ベスト！
筍の風味と油揚げのコクが相まって、う～ん美味い！
煮物もイイですね。
本当は身欠きにニシンと一緒に炊くのが好きなんですが、ダンナちゃん身欠きニシンが苦手なので鯛を合わせてみました。
ちょいとお上品ね?
そして、山菜。
これも「今でしょ！」(笑)
いよっ！待ってましたっ！の天ぷら 
富山産白えび（ｂｙ大野屋鮮魚店さん）を添えて ♪
衣で解りにくいのですが左がタラの芽、右がこごみ。
山菜の持つちょっとホロ苦いところが「う～ん、大人の味」ね。
山菜おこわも～?
これは水煮のものを使用。
フキも～。
フキも生だとシャキシャキの歯ごたえ。
でもダンナちゃんフキは嫌い（←またか(>_<)）
山菜じゃないけどグリンピースご飯も。
生のグリンピースも今の時期のお楽しみです。
うるいのお浸しも添えて
ご紹介した筍は主に九州産。
山菜は山形県産。
震災前は筍は毎年お友達ご実家からたくさ～ん頂いていました。
山菜も取り立てを親戚から届いていました。
そう、言うまでも無く福島県産の筍と山菜は放射能（セシウム）数値が基準値を超えているため食べることが出来ないのです 
一体いつになったら福島県産のものを味わえるのでしょうか。。。（涙）
『 うつくしま ふくしま 』を返せーッ
おまけ。
山菜好きの娘が山菜のガチャガチャを発見！
結構リアル～＾＾
本当はワラビが欲しくてチャレンジしたけどダメで３個も買ってしまったそうです(笑)
姫筍、うど、百合根 
