ゆきちゃんラーメン [参考]
引山店（食べログ） http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230114/23011983/
下調べしたところによると
ここ引山店には元気のいい名物おばちゃんがいるらしい。
暖簾をくぐると確かに小柄のおばちゃまが一人で切り盛りしていました。
おばちゃま： いらっしゃいませ、毎度
私： 初めてなんですけど・・・
おばちゃま： そうだね
私： 台湾ラーメンください、辛くできるの？
おばちゃま： できますよ。ホントーの辛いのにする～？
・・・・・低いトーンで脅かすように訊かれたので躊躇していると・・・・・
おばちゃま： ちょい辛にしとこうよ、ちょい辛
私： じゃあそれで
台湾ラーメン・ちょい辛（７００円）
鷹の爪、半生のニンニク、コロコロのミンチがたっぷり。
熱さと辛さで途中で汗が噴き出してきました。
見た目も味も、味噌を使っているような気がしたので確かめると、
全く使っていないんだとか。
辛さと味噌のようなコク、
また半生のニンニクやニラ由来と思われる酸味・渋みもあいまって
独特な味わいの台湾ラーメンに仕上がってました。
悪くないんじゃないかな。