夜明けの和風唐揚げ360

夜食べようと思って昼から仕込んでいた鶏唐揚げ。
昼食べすぎて夜はとても食べられなかったので・・・
朝4時ごろから揚げはじめました。

下味は基本　生姜、魚粉、塩のみ。
塩の角を取るためにおまじない程度の砂糖も。
私の唐揚げは2度揚げ目に高温で2分間揚げるので
醤油は使いません。
醤油を使うとまっ黒になっちゃうの。。。

衣には卵も使います。
粉は小麦粉メイン。
そのほか片栗粉、米粉、ベーキングパウダーも使います。
美味しかったです。