自家製麺 伊藤（銀座店）１

ということで、お次は銀座へ。

 

いやあ、ザギンっすよ

このタイル一枚の土地が一体いくらするんだろう、とか考えちゃいますね。

しかし、人も多いし、外国人も多いなあ

 

向かった先は、ちょっと引っ込んだ通り。

おっと、ありましたよ。

自家製麺　伊藤です。

伊藤は何軒かあり、伊藤自体行っていなかったので、初となります。

ここは赤羽の支店らしいですね

でも、地下なんですねえ

そういえば、先日繁盛店の番組をやっていて、路面店の１階はメチャ家賃が高いけど、地下だとお得、とやっていました。

ネームバリューもあるし、やはり安いんでしょうね。

降りてみると、お寿司屋さんやシガーバーなどある店舗テナントの一角でした。

 

呼ばれるまで外で待つお店。

どことなく、来ているカップル客も金ありそうな人が多いです（笑）

で、中へ。

 

こちらのお店は、煮干しと比内鶏。

もちろん今回の狙いは「煮干し」ですね。

某島田のお店もインスパイアしてました

 

小・中・大の表示。

またまた、「小なんて」、と負けず嫌いの性格が出てしまい、「中」をポチッと。

この判断が後々、響くことに…。

「スープ増し」って珍しいですね。

卵かけご飯を頼む人が多いようで、美味しそうです

 

あ、ちなみにこの店は以前から行きたかっただけで、ブルマンだかグルマンだかを見たわけではないです

先ほどの蔦もそうだったか

 

調理は奥でやっているので見えません。

地下だけにさすが暗く、あまり広くない店舗。

中途半端な時間でもお客さんが多いのはすごいなあ

 

さて、来ました。

中華そば　中　（ネギのみ）　７００円

やっちまった～

麺がめちゃ多いじゃないですか

横から見ると山になっています。

 

まずはスープを。

おお、たしかに煮干しだ～

煮干しの苦味がくるタイプで、エグミはないです。

もっと醤油～というラーメンかと思ったんですが、塩みたいなスープですね。

煮干し由来の塩分が強いのでタレは控えめな感じがします。

煮干しだけでなく昆布や鶏の味わいもあり、複合的なタイプ。

煮干しの強さだけで言えば、県内二店の方が上かも

美味しいですけどね

 

麺は細麺のストレート。

加水率が低いのもあるでしょうし、固めに茹でられているというのもあるんでしょうが、パキパキした麺ですね。

啜るというよりも噛むという感じの麺です。

しかし、量が多いわ～

 

麺の量、小が１４０ｇ、中が２１０ｇ、大が２８０ｇだったそうで…。

小がベースと考えれば良かったようです

 

具はねぎだけというシンプルさ。

チャーシューは隣の人のを見るとまあ普通な感じでした。

 

しかし、麺が無くなりません

最後にはお腹に結構来ました。

それなのにスルッと完食。

東京でもやはりガッツリ煮干しは人気なんですね。

 

本日の一言

「これを機に、これからは負けでも良いので『小』も視野に入れようと誓いました」