レモンシロップは、漬けてから１週間で、いい香りになります。
そこで、今日はこれを使いパウンド生地でレモンケーキを焼いてみました。
食べきりサイズの丸型１２ｃｍを使ってみました。
いつもはパウンド焼き型を使っていましたので生地の材料分量を計算しなければなりません。
丸型は（直径）１２ｃｍ×（高さ）５ｃｍですから、丸型は７２０ｃｍ３乗。
パウンド型は(縦）１７ｃｍ×(横）８ｃｍ×(高さ）６ｃｍですので８１６ｃｍ３乗。
大体７対８で、パウンド型の材料の９割が、丸型の中身として計算できた気がしました。
パウンドケーキというのは、バター、砂糖、薄力粉、卵の割が同量が基本。
けれど、生地にレモン果汁かシロップ（１８ｃｃ）をいれるので、微妙に粉と砂糖を少なくする。
オーブン１８０度１０分、１７０度で２５分ほど。焼きあがったらすぐに型からはずす。
そして今回は彩りのためみかんジャムにシロップを混ぜ、レンジにかけて沸騰させ、はけでケーキの表面に薄く塗り、乾かす。
はい出来上がり。型から外す時ぼろっといきましたが、なんとか丸い。受皿は直径１４．５ｃｍの小皿になりました。
チョコクリームケーキの時は、焼型１６ｃｍ、受け皿直径２４ｃｍでしたから、がくっとなるくらい小さい。
さっそく一切れいただきました。甘酸っぱさがちょうど良かったですが、小さくて物足りなくて、すぐにおかわり。
もう一切れといいたかったのですが、なくなってしまいます。
がまんをして、明日食べることにし、また取っ手のとれるお鍋の小をかぶせておきました。
焼菓子は常温で一週間は持ちます。乾燥だけに気をつければいいので気が楽です。
しかし１２ｃｍって小さすぎはしないか？・・・と悩み中です。焼菓子の場合は１５ｃｍはないと物足りない・・・
16cm 12cm
