昨年１１月ＣＩＴＹ ＳＵＰＥＲでイタリア仙人掌果（サボテンの実）、中身は真っ赤、味はスイカのようにアッサリとした甘さ、写真では見難いがスイカのような種がいっばい。
PATA NEGRA HOUSE 1948スペイン産イベリコ黒豚の生ハム。ＨＫ＄２３５（約３，６００円）/１００ｇ。イベリコ黒豚とは-どんぐりを食べて広大な土地で放し飼いにされて育ち、飼育と生産がかかるすぎるため、スペインのハム生産率のわずか１０％にすぎません。
イベリコ黒豚の生ハムの特徴は艶がある、 触った時に弾力がある、脂肪は低温で溶ける。 肉は霜降りで、熟成度と熟成期間に従い、ピンクから濃赤に変化します。
ハムは乾燥、熟成されている間に、飽和脂肪酸よりも低い温度で溶ける脂肪に変化していきます。血柱や動脈硬化を防ぐ効果があると体にいいと言われてます。
