手打ちうどん 2009-02-14 00:08:30 | 料理の話 先日のお休みの日。 余りにすることが無く… 「あ。うどんを打とう」 なんて思ったモノだから、薄力粉＋強力粉をひたすらこねて、踏んで… で、１玉約１００ｇにして冷凍しておきました。 今日はそれを自然解凍して、延ばして、細めに切って… ゆで時間は、わりと短めです。 沸騰したお湯に入れて、浮いてきたら、そこから２，３分。 ゆで上がったら、さっと水で締めつつも、あらかじめ作っておいたつゆの中に投 . . . 本文を読む
