果物の秋パートⅠ

お晩でがんす
百樹園にも実りの秋がきました
４種類ほどある、柿が夫夫沢山実をつけています
中でも富有柿は今年は当たり年で、身しらずに成っています
消毒はしない自然農法で作っている柿なので健康的ですし甘さが強いと感じています



作柄は一年置きで消毒をしないから「柿へた虫」に汚染されて未熟のまま過熟状態に成ってしまう
でも自然農法では、隔年結果、と言う事は自然のままの結果で宿命であろう



幾本かあるうちに、こちらでは、酒吞童子、と呼ばれている大型の柿が有る
此れは渋柿で、まれに甘く成るがほとんどは熟柿で落ちてしまう
此れが好きだという人もいるが、、、、、、
焼酎で渋を抜くが、昔は樽に焼酎を漬けた此の柿を入れて密閉しておいたことから
「酒呑童子]と名ずけられたらしい
渋が抜けると美味しい柿に成る、古人の知恵はすごい



そして傍には、柚子もある　今年は沢山なった、如何言う訳か、柚子は毎年結構成る
少し色づいてきた柚子は色色な料理に使える優れものだ



百樹園の柚子は在来種で中型である、かっては大木が有ったが落雷で焼けてしまった
二代目が漸く役に立つようになった



今日は霜月朔であるもう少しで美味しい、柚子窯や、砂糖付けや、色色が食べられる
其の柚子の傍らに、ザクロが有る
石榴も実に利用頻度の高いものだ、特に酒は旨い、果実酒の中ではベスト3に入るだろう



もう完熟に成ったので収穫した今年は６個で不作だ
でも酒には出来るが、どうせ飲めないのだから、生食にしようと思っている



然し見るほどに見事の紅だ
昔、蔵から出してきて呑んだ、赤酒。が懐かしい
明日は違う秋の実りを伝えたい

そんじゃあまたはなすべえ
遊童子