福井産幸水のゼリー

今日も秋晴れです

なしや柿が美味しい季節になりました

　　『季節のゼリー』紹介

　　福井産幸水

 

ミントをのせて爽やかに

今年は、もう１０月ですが爽やかというコトバがまだ合う気候ですねっ

 

鶏レバー煮が食べたい!!

　急に

「鶏レバー煮」が食べたくなりました

トロっとした汁を少し残して、照り照りに仕上げました

処理したモツを沸騰したお湯（しょうがと青ネギ入り）でゆであげて水洗い・・・

これでアクがだいぶとれましたよ

そこに、調味料と生姜を入れた煮汁を沸騰させて、煮絡めてできあがり

中はホクホク

外は煮汁が絡んでます

 

ローズマリーまたまた開花 !!

店先のローズマリーがまたまた開花

こんな暑い時期にも咲くんですね〜

薄むらさきと白の混じった色で小さくてカワイイっつ

 

さっそく・・・

豚肉とじゃがいもと人参のローズマリー煮

 

じゃがいもと人参はそのままでも美味しい

豚肉はバルサミコと醤油のソースをかけて

夏野菜の炊き合わせ★

暑い夏こそ

麺類やご飯など穀物だけでなく野菜もしっかり採りたいものです

そこで、

　　　「夏野菜の炊き合わせ」

さっきスーパーに行って夏らしい野菜をチョイスしてきました

　なす・・・細かい切り込みを入れて揚げてから、味付けしたダシに漬け込む

　長いも・・・下ゆでしてから味を煮含ませる

　モロッコインゲン豆・・・塩をもみこんでゆで冷水にとって味付けしたダシに漬け込む

それぞれの下ごしらえをして、それぞれの味付けをして・・・

ちょっと手間がかかるけど、美味しそうなのができました

 

 

 

バジルとトマトの冷製パスタ★

新メニュー、今日はパスタを作りました

ヨンズ製バジル（店先）
残念ながらヨンズ製でない甘い越のルビートマト

生バジルとトマトの冷製パスタ


・オリーブオイル
・ブラックペーパー
・バルサミコ
・塩
でシンプルに味付けしました

来年は自家製（ヨンズ製）トマトで作りたいでっす