ぬか漬け

2年前ぬか漬けに初挑戦したのですが、毎日かき混ぜるのを忘れついに挫折しました。食欲の秋、カブが美味しそうで糠があったので、先月再挑戦しました。が、ちょっと塩分が濃く甘みがなく「りんごや柿、ミカンの皮を乾かしていれると良い」とネットにあり、日干しして１日一回かき混ぜてました。ところが東京に行ったり、なんやかんやでかき混ぜるのを忘れ、ぬか漬けは冷蔵庫の中で眠ったまま1週間以上経ってしまい、おそろしくて蓋を開けられません。

おばあちゃんの美味しい漬物には愛と知恵があり、一朝一夕に身につくものではないのですね。