桃のコンポート＆ゼリー

オリンピックも終わり１ヵ月ぶりにパソコンを開いたら
更新項目がありすぎてビックリ(@_@)
というわけで季節のずれたブログ更新です"(-""-)"

まずは、桃のコンポート作り

和歌山の物産展があり、箱で￥１３００　安い！！
熟れすぎの桃もありましたが皮をむいてカット
水にグラニュー糖・レモン汁少々
桃を入れて煮込み冷ます→冷蔵庫で冷やす

煮汁はゼラチンでゼリーに（淡いピンク色）

とても美味しく出来ました。✊good

例年１年分作り置きするトマトソース
今年は農夫の力も入り大量に採れ
ソース作りに大忙し(◎_◎;)

湯剥き後
カットし刻み玉ねぎ・ニンニク・オリーブ油・月桂樹で煮込みます

冷えてから小分けして冷凍庫へ

畑のスイカ、初なり３個はカラスに突かれ((+_+))ダメに！
やっと１２キロの大きなスイカを収穫出来ました(^^♪

贅沢なことに毎日ジュースにしたりと満足！満足！
１５個は収穫出来ました、農夫に感謝！

今夜の食材は畑の野菜で

鶏手羽元の甘酢煮込み

鶏以外は農夫が育てた自慢の野菜たち
　
ジャガイモ（北あかり）と手羽元は圧力鍋で煮ます
調味料は
醤油・酒・酢・砂糖・味醂を同等に（５０ccづつ）
味醂は煮あがってから加えて照りを出します
モロッコ豆は茹でて付け合わせに

サラダ（チシャ菜・サラダ菜・トマト）

梅ジュース

友人のお庭で採れた梅でジュース作りました。
庭師さんが梅を採ったのは１０日
私が頂きに行ったのが１３日
なんと４日の間にすっかり熟れて良い感じ
２キロの梅に１．７キロの氷砂糖、少し米酢も加えて
漬けこみ、４日で梅のエキスが上がってきました。

後は氷砂糖が溶ければ　飲めますね
とっても楽しみ

畑の春野菜で夕食

明日は雨の予報で気温も上昇（２４℃）
雨と強風で桜が散るかもしれません
私としては雨上がりのしっとりとした空気の中
薄桃色に染まった風景が大好き
雨上がり、訪れる人もまばらな頃
万博記念公園を歩きたいですね

畑でも暖かい日が続き、春野菜が急成長
わけぎ・絹さや豆・タラの芽

タラの芽２㍍以上の高さに
（脚立に上がって採る）
　　

タラの芽は天ぷらに　
絹さや豆は玉子とじ　
わけぎはホタルイカと酢味噌あえに　
３品の中　やっぱり　タラの芽の天ぷらが一番美味しかったですね

　

里芋のお焼

畑の里芋（品種は大野芋)この冬最後の収穫
農夫が持って帰ってくれたのを
お焼にしてみました。

大野芋は皮を剥き茹で（レンジで）ホークでつぶしておく
具材と片栗粉を少し、塩少々を加え丸めて焼く
一つは、桜えびとネギ　（オリーブ油で焼く）
もう一つは、ヒジキとゴマ　（ごま油で焼く）

大野芋はきめが細かく、ねっとりした食感
とても美味しく家族にも好評！！

小芋を外した親芋は鍋の具材に最高！

畑で収穫した最後の脇芽ブロッコリーでサラダを作りました。

脇の小鉢は白カブの葉のゴマ炒め（あっさり味で御飯のふりかけに）