切込ですか！

北海道の珍味？
　
にしんの切込です。

切込とは・・・・・・
生の鰊や鮭を細切りにし、塩と米麹で漬け込み熟成させたもの。だそうです(^^)









やっぱこの手は
白いご飯に掛けると美味そう(^^)