干し野菜を作りました。

先日から、大根の単品販売も始めましたが、暖冬の影響でとう立ちが心配です

少しずつしか作れないのですが、大根、大根の葉、牛蒡を切り干ししました

人参も作りたいなーと思っていますが、なかなかすっきりと晴れないので干し上げるのに時間がかかります。

 

大根の葉は、青菜の少ないシーズンにみそ汁やスープ、炒め物などに青味をプラスするのに便利ですし、

カルシウムや鉄分などミネラルがもともと多い葉を干して凝縮しているので、さらに栄養も倍増♪

牛蒡は初めて干してみましたが、ササっと使えてこれも便利です。

天日干しで、温かい時期は色が変わりやすいので、到着後は冷蔵庫で保存ください

 

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