ポン酢でいただくうどん

ある雑誌に書いてあったうどんの食べ方。
飲んだ次の日などでも手軽においしく食べられます。
お試し下さいな。


《ポン酢卵うどん》

【材料】（一人分）
うどん 一玉
卵 （黄身）１個分
万能ねぎ 適量
ポン酢 適量
柚子こしょう お好みで

【作り方】
１．鍋に多めの湯を沸かす。沸騰したらうどんを茹でる。

２．万能ねぎを刻む。多めの方がおいしい。

３．卵の黄身と白身に分けておく。

４．うどんが茹で上がったらざるに開け、水で洗いぬめりをとる。

５．器にあけ、万能ねぎ、卵の黄身を乗せる。お好みで柚子こしょうを添え、ポン酢を廻しかける。

※ポン酢を多めにかけすぎるとしょっぱくなるのでご注意！

鶏肉のオーブン焼バーベキュー風

鶏肉に味が染み込んでとても食べやすい一品です。簡単に作れるのも嬉しい！

【鶏肉のオーブン焼バーベキュー風】

★材料★
・鶏肉（唐揚用）200g
・なす（乱切り）
・ピーマン（乱切り）
・ししとう
・Ａ（チリペッパー小さじ1、パプリカ小さじ4、レモン汁小さじ2、塩胡椒、ニンニク／玉ねぎ／生姜 各すりつぶす）

・にんじん（千切り）
・オリーブオイル
・塩胡椒
・レモン汁

★作り方★
１．Ａを混ぜ、一口大に切った鶏肉を漬け30分。

２．オーブンを250度に温めておく。

３．人参とオリーブオイル、塩胡椒、レモン汁を合わせ、冷蔵庫で冷やす。

４．水へざっとくぐらせたオーブン天板に野菜・肉を重ならないように並べ、オリーブオイルと塩胡椒を降る。

５．250度で10分。野菜が焼けたら先に取り出し、肉をあと10～15分ほど焼く。

６．皿に人参、焼き上がった肉と野菜を盛り付ける。

チョコ・ブラウニーズ

３連休初日は、バレンタインチョコの手作りに挑戦！
以下、レシピのご紹介です★

チョコブラウニーズ

《材料》（２０ｃｍ×２０ｃｍのオーブン型ひとつ分）
・製菓用チョコレート（スウィート）　１５０ｇ
・（あれば）カカオマス　　５０ｇ
・無塩バター　　１００ｇ
・塩　　ひとつまみ
・卵　　２個
・グラニュー糖　　７５ｇ
・小麦粉　　５０ｇ
・ベーキングパウダー　　小さじ１
・ラム酒　　大さじ１
・くるみ　　４０ｇ
※カカオマスがない場合は、チョコレートの分量を２００ｇにする。

《準備》
◆　型に溶かしバター（分量外）を塗り、オーブン用のクッキングシートを敷く。
◆　チョコレートは細かく刻み、バターは室温に戻して１ｃｍ×１ｃｍの角切りにする。
◆　粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。
◆　くるみは粗く刻む。
◆　オーブンを１７０度に設定し、温める。

《作り方》
①　ボールに刻んだチョコレートとカカオマス、バターを入れ、６０度のお湯で湯せんしながら溶かす。
　なめらかになるまでかき混ぜる。
②　別のボール（①より大きめ）に卵を割り、泡だて器でかき混ぜる。グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
③　②に①を加え、しっかり混ぜる。塩も加える。
④　③にラム酒・くるみを混ぜ、ふるった粉を一度に加える。ゴムべらで均一になるよう混ぜ合わせる。
⑤　型に④を流しいれ、均一になるようゴムべらで表面をならす。
⑥　１７０度のオーブンで３５～４０分焼く。
⑦　焼きあがったら型から出し、網などに載せて冷ます。好みの大きさに切る。
※好みで表面に粉砂糖もしくはインスタントのエスプレッソコーヒーをまぶしても。

　上のレシピのとおり、つくってみました。
　が、焼きあがって冷ます際に、ブラウニーが網の大きさを超えていたため若干割れてしまい、
イメージしていたものと違うものに・・・手作りですから、あまり堅苦しく考えないことにしました・・・。
　味はチョコがしっとりしていて、焼き上がりより冷ました方がおいしく感じます。
　時間に余裕がある方はお試し下さい

※文中で、「グラニュー糖　５０ｇ」と書いてしまいましたが、「７５ｇ」が正解です（文中修正済み）。
　失礼しました！（20050214）