第１回塩こうじ作りと料理講習会①塩こうじ作り 横浜市地産地消推進助成事業

 

５月２７日第１回塩こうじ作りと料理講習会無事終了しました。

まずは、塩こうじ作り。

小さな子も大人も真剣にこうじをコネコネ！

炊飯器などは使わず熱湯と４５℃の水を使って

約３０分ほどで完成。

といってもこれから１週間ほどは冷蔵庫に寝かせて

毎日１回かき回すと出来上がりです。

塩こうじ漬けのきゅうり、かぶなどを試食しました。

塩こうじに半日漬けた「はまポーク」のもも肉はやわらかくて

おいしかった。