紫蘇ジュース

赤紫蘇を見つけて　今年も紫蘇ジュースを作りました。

孫達が喜んで飲んでくれるので

紫蘇の葉をよく洗い　鍋に1.8ℓ水を入れて火にかけて、沸騰後5分煮ると成分や色が溶け出す。

煮汁から紫蘇の葉を取り出して、砂糖1キロくらい（私は氷砂糖）あつたので、煮溶かし食品用のクエン酸小さじ1を入れて火を止める。

冷めてから瓶に移して冷蔵庫に

飲む時は3〜4倍に氷入れて、炭酸水でも、夏はスッキリして美味しいですよ！

使用後の葉っぱは油炒めで、大根漬けにも入れても美味しいです。

クエン酸が入ると綺麗な色に変わります。

昨年沢山作ったのを孫達が飲んでます。