赤紫蘇ジュース

夏バテ防止用に今年も赤紫蘇ジュースを作りました。

赤紫蘇の葉300gよく水洗いしておき大きな鍋に水2リトル沸騰させて洗った葉を10分ほど茹で皿に上げて水分きり、目の細かい皿で黒い液体を濾して、大鍋に戻して沸騰させて薬局で売ってるクエン酸(25グラム)を入れるとパットきれいな真紅色に変わり、氷砂糖があったので500グラム入れて溶かして冷ます。

砂糖が少ないとカビが出るので少し甘いけど、孫達が呑むのには甘いのが良いので

氷、炭酸水、4倍くらい割って飲ませてます。

絞った葉は細かく刻み胡麻油、赤唐辛子を入れて炒めて仕上げに鰹節を冷めると美味しいですよ、孫たちの好物です。