ふれあい料理７月号（２）

それではメインディッシュの「炊くだけピラフ」と「豆乳白玉」のレシピを公開しましょう。
前報添付の写真とあわせ、ご覧ください。

「炊くだけピラフ」

　　材料（４人分）　
　　　　米＝２．５カップ　　　　　　水＝２．５カップ　　　　　　
　　　　鶏もも肉＝６０ｇ　　　　　　玉ねぎ＝小１／２個　　　　ミックスベジタブル＝１／２カップ
　　　　マーガリン＝小さじ２　　　塩＝小さじ１　　
　　　　サラダ菜＝８枚　　　　　　ブロッコリー＝１／２株　　 ゆで卵＝２個
　　　　マヨネーズ＝少量

　　作り方
　　　　１．　米はといでザルにあげておく。
　　　 　２．  鶏もも肉、玉ねぎは小さく角きり。
　　　 　３．　ブロッコリーは小房に切り、茹でる。
　　　　 ４．　炊飯器に米、水、他（上記赤文字）を入れて炊く。
　　　　 ５．　皿にサラダ菜をしき、ピラフを盛り付け、ゆで卵、ブロッコリーを添える。

「豆乳白玉（黒酢シロップかけ）」

　　材料（４人分）
　　　　白玉粉＝１００ｇ　　　　　　無調整豆乳＝８０ｃｃ　　　　水＝適宜　　
　　　　パイン缶＝１２０ｇ　　　　　黄桃缶＝１２０ｇ　　　　　　 さくらんぼ＝４個　　←・・・・・　フルーツ類
　　　　黒酢＝小さじ４　　　　　　 砂糖＝小さじ８　　　　　　　 水＝１００ｃｃ　　　　←・・・・・　シロップ用

　　作り方
　　　　１．　白玉粉に豆乳を少しずつ加えて、耳たぶくらいの柔らかさまで練る。
　　　　　　　　（水分が足りないようなら、水を適宜加える）
　　　　２．　１．を小さく丸めて沸騰したお湯に入れる。浮いてきてから１分ほど茹でる。
　　　　３．　白玉は冷水にとって冷まし、水気を切る。
　　　　４．　パイン缶、黄桃缶は汁気を切って食べやすい大きさに切る。
　　　　５．　シロップ用の水と砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたら黒酢を加えて煮切る。
　　　　６．　５．の黒酢シロップは冷やしておく。
　　　　７．　白玉、フルーツを盛り合わせ、黒巣シロップをかける。

ハイ、出来上がり。