岡村本家～秋の酒蔵祭り！！ PART２ ・ ちきりやガーデン「５０周年大創業祭」

　一昨日、 お伺いしました岡村本家さん
では、社長さん自らお酒の製造過程を説
明してくださいました　・　・　


まず精米・洗米したお米を～


グレー色の機械で、お米をむします　・　・　


次に～


蒸したお米を、温度と湿度を麹の繁殖に最適
に管理された麹室（こうじむろ）に入れます　・　・　


仕込みは～


仕込みと・発酵が行われます　・　・　温度管理が大変だそうです！！

温度が下がれば暖め、上り過ぎれば氷で冷やすそうです　・　・


最後に～


発酵が終わると醪を搾り、清酒と粕（かす）に分離　・　・　にごり酒！！

　搾り終えた酒が生酒、火入れをして熟成
させたら一般的な純米酒　・　・

　説明を聞いた時は、すでにお酒が入って
いましたので、間違えてたらあしからず　・　・

　生きている酵母菌との、やり取りですから
大変ですわね　・　・　

　これからも美味しいお酒を、沢山作ってく
ださる事を、期待しております　・　・　おきばりやす！！



ちきりやガーデンさんの「創業５０周年大創業祭」


色んなイベントを企画されてます　・　・　皆さんも、
ぜひお出かけ下さい、とってもお得ですよ　・　・