水漬けパスタ

先日「水漬けパスタ」なるものを知りました。

パスタを数時間水に漬けておいてから茹でると、
乾麺が生パスタな食感になるとか。

でも私が気になったのは、食感じゃなく茹で時間。

夫が太麺派なので、2.2mmのパスタを使うこともしばしば。
なんと、茹で時間１６分とかなんですよ。

はひー。

それが、水漬けパスタにすればどんな太さのパスタも１～２分茹でるだけでOKとのこと。

まじ！？

早速トライ。

ランチはパスタにしよう！ということで９：００頃水に投入。



だいたい２時間ぐらい浸水させるらしいのですが、
気づいたらもう正午。



３時間後の状態。
白く、のびちゃったんじゃないか？という風貌。

水を軽く切り、沸騰したお湯に投入。
娘も食べる＆太麺なので、２分ほど茹でてみました。

入れた途端に、
いつも見る、茹で上がり間際の色合いに変化。
実験みたいで面白い（笑）



出来上がり♪

生パスタをあまり食べたことがないので、
食感についての感想はあまり書けませんが、
乾麺を普通に茹でた時とは少しちがう感じ。
劇的に美味しくなるかどうかは・・・好み？
イメージ的にはツルツルっとコシがある→もっちりとでもいいましょうか？
でも、のびちゃったという感じはなく普通に美味しかったです。

あと、作ってみて思ったことは、
うちにはパスタを茹でるのに適した鍋もないので、
茹でやすかったです。

私的には、今後も積極的に取り入れていきたい技でした。