東北牧場の地鶏卵です。
身土不二（しんどふじ） 青玉と赤玉の卵です。
青玉 神秘的なひすい色の卵を初めて見て宝石のような美しさに感動しましたよ。（うまく写せないのが残念）
味はコクがあり濃厚
赤玉 癖のない自然な食感
どのように調理しようか迷ったのですが、シンプルに味わうのはやはりゆで卵かなと思い半熟にゆで
塩水（沸騰させさましたもの）に一晩漬けいただきました。塩もちょっとこだわりました。
やはり一味ちがいます
キミはもちろん白身が美味しい
なんと表現していいのかうまいのです。
久々の感動でした