芋羊羹を使った簡単な栗きんとん作りの方法を教わったので、和菓子店に買いに行ったのですが、もう既に売り切れ。ガッカリ。12月の半ばで終わっていたとか。栗のシロップ煮だけは買ってあるので、仕方がない、普通の作り方に。アルプスで芋を買う段になって「栗きんとん作りに！」とPOPが貼ってあり、「蜜いも」という芋がお勧めでした。甘そうだしこれを買うことにしました。
蜜芋は色の黄色が濃く、練っている状態で、すでに綺麗です。しかもねっとりとした芋で裏ごしが超簡単。
栗も混ぜた状態ですがとても綺麗で「これからは「蜜芋で作るぞ！」と思いました。
