洋菓子コースパート2

　　★　シャルロット・オ・フリュイ

　　　　ケーキ型の底と側面にフィンガービスケット（均等な長さ、厚さに絞り出すのがミソ）

　　　　を張り付け

　　　　中央にバヴァロアを流し込んだケーキ

　　　　バヴァロアが固まると表面を様々なフルーツで飾りつける

　　　　ケーキ自体は比較的簡単にできるけれど

　　　　フルーツの飾り方で仕上がりがぐんと豪華に