鯵のタタキ

暑いこの時期に、美味しいのは鯵のタタキ。
自宅で作る鯵のタタキは、最高に美味しいです。
料理屋さんで食べるシンプルなものと違い、叩いた鯵にミソ、玉ねぎを加えて再度タタキます。
仕上げに米酢と梅酢をかけて、風味付けに柚の皮を卸して完成です。
食欲の落ちる、暑いこの時期には、ご飯にもビールにも、とても良く合います。