過橋米線

昆明に来て、ようやく

“過橋米線(グオチャオミーシエン)”
を、食べました

一緒に行った方に、
「まだ、食べたこと無いの！？」
と、驚かれましたけど…

まずは、

スープの中に


具と、米線を入れて、


出来上がり

「過橋米線」の由来は…

昔々、中国で「科挙」という、お役人になるための国家試験があり、
その、勉強をしている旦那さんがいました。

その受験勉強をしている旦那さんに奥さんが、夜食を持っていくために、
橋を渡って届けていました。

奥さんは、橋を渡って夜食を旦那さんのところに届けるので、
冷めないように工夫をしたんですね

それが、スープの表面に油の膜を張り、具と麺を別に持って行くというもので、
そうすると、旦那さんは好きなときに食べられて、勉強の妨げにならなかったんですね

そして、旦那さんは「科挙」の試験をパスしましたとさ。


こんないわれのある、米線です