がんを防ぐための12カ条 ～１～

１・バランスのとれた食事をとる

‐いろどり豊かな食卓にして‐
【　偏食はつつしみましょう　がんの予防は食事から　】


最近、食物のかたよりと、がんの関係が、免疫調査や動物実験によってあきらかになってきました。

わかってきたのは、私たちが日々食べている食物群の中に、がんを引きおこす物質と、がんを抑える物質がともに存在しているということです。

たとえば、乳がん、大腸がん、子宮内膜がんなどは、脂肪のとりすぎと重大な関係があるといわれています。

反対に発がん性を抑える栄養素として、ビタミンAやビタミンC、Eなどがクローズアップされ、食物繊維にも発がん抑制の効果が知られています。

ですから、食事の際はできるだけ多くの種類の食品をとり、食物中の発がん性物質の作用を相殺していくことが大切です。

偏食せずにいろいろなものをバランスよく食べることは、栄養の面ばかりではなく、発がんの危険性を低下させるという点からも大切なことなのです。

　
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　（財）がん研究振興財団「がんを防ぐための12か条」を基に作成しています。