あります。
本来は、タラが半身で塩漬けにされて山積みされて売られているの
ですが、そんなに大きなタラがあっても私たち、食べきれない。
と、思っていたら以前、モロッコと陸続きの隣町スペイン領の「セウタ」
へ買い物に行ったときに、パック入りのバカリャウを発見。
これならば、量も相応しく、何か作ってみようという気になって
早速買ってきました。
では、これを使っての料理を紹介しましょう。
塩蔵のため、半日ほど塩抜きをします。
さて、この塩タラで何を作りましょう。
まずは妻が２品。
冷蔵庫の中に有る、あり合わせの野菜と一緒に炒めた後
ホワイトソースとからめ、耐熱容器に移し、その上から溶けるチーズを
かけたら・・・
グラタンの出来あがり～。
お次は、茹でたジャガイモと、炒めた玉ねぎを合わせ俵型にして
小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、油で揚げたら・・・
もうおわかりですね。
コロッケの出来あがり～。
モロッコでは、パン粉が売られていないので、パンをおろし金で擦って
使っています。
そのため、あまり食卓にコロッケが登場する機会は無いのですが
そのせいで、これをコロッケだと思わなかった私。
「わ～い、今日は焼きおにぎりだ～」と喜んで、妻にギロリと睨まれました。
でも、焼きおにぎりに見えません？
最後に、呑ん兵衛の私が作りましょう。
これは、以前にドライトマトと間違えて買ってきたもの。
ＰＩＲＩＰＩＲＩと書かれていて、その横にＣＨＩＬＩとも書かれて
います。
そう、どうやらドライトマトと間違えて乾燥唐辛子を買ってしまった
様です。
ところが、今回、これがとても役立つことに。
実は、乾燥唐辛子といってもパプリカか何かのようで、あまり辛く
はありませんでした。
それにしても１粒がデカイ！！
で、バカリャウとにんにく、この唐辛子をオリーブオイルで煮込みます。
塩は、好みでちょっとだけ入れましょう。
この料理こそが、スペイン料理では良く食べられているＰＩＬＰＩＬ
（ピルピル）という食べ物です。
今回は、バカリャウを使っているのでバカリャウのピルピル。
エビを使うと「エビのピルピル」、シラスを使うと「シラスのピルピル」と
なります。
とても、簡単です。辛いのが好きな方は、もっと辛い唐辛子を使う
と良いですしね。
出来上がったピルピルをキンキンに冷やしたビールと一緒にいただくと
そこはもうスペインのバルに早変わり。
それにしても、バカリャウはかなり美味しい食べ物。
今度は、半身のバカリャウを買ってきてみようかな？
