久しぶりにドライ天然酵母のパン焼いたけど
あまり膨らんでなくて撃沈😱
まだ食べてないけど〜
生地をホームベーカリーで作ったけど
イースト投入口の周りにイーストが
へばりついて残ってた💦
ドライ天然酵母の食パンを
久しぶりに焼いたら
あまり膨らまなくて
発酵もすごく時間がかかって
なんで⁉️
いつもはホームベーカリーの
食パン生地で生地作って
成形
発酵焼成
発酵焼成なんだけど
ホームベーカリーで
生地ができた時から小さい
+10分発酵
最終発酵も
いつもは35℃45分してるのを
+15分
まだ小さい
+10分
とりあえず焼成した
全体的に小さいし、焼き色も悪い
なんで⁉️
いつもと違うのは強力粉
いつもはスーパーキングだけど
今回は春よ恋ブレンド
いつも全粒粉を50g入れるので
今回も入れた
酵母はとかち野酵母
酵母はドライ天然酵母で
いつも同じだし
最後にホームベーカリー見たら
イースト容器の周りに
酵母が張り付いて残ってる
これか〜
気づいてなかった
イーストは自動投入だし
ドライ天然酵母だから
自動投入されるから見てなかった
5g入れるはずが
何g入ったんだろう
こんな事今までパン焼いてきて
初めてだわ〜
なんで
久しぶりに焼いたから
それまでずっと冷蔵庫に入れてたし
湿気？
焼けたパンは
いつもなら翌日はふわふわで
温めなくても柔らかいのに
固かったので温めた食べた
温めたらまぁ食べられたけど
ショック