恵みの賄いごはんと美山つれづれ

日本の田舎で もろもろの恵みを頂きながら過ごす日々・・・・

師走 賄い スライスカレー

2018-12-08 14:41:40 | 賄い

先日は 沢山獣が獲れて 猟師さん達 残業で 解体作業。

「残業食 なにがいい?」

と 心の声をもらしたら

「カレー食いたい」

と 腹の声が帰っていたので

カレーに灯がともった

野菜をスライスして 煮込み時間を短く

あぁ~なんだか スリランカ風が食べたいよ

私の腹の声もつぶやいてる

ココナッツミルクないやん・・・

とけれど もう後には戻れないので

 

熟し柿 と 甘酒 そして 豆乳

冬瓜のピューレも入れてみたら

不思議な美味しさになりました。

一期一会 同じものは再現不可。。。

そんなレストランも 楽しい筈!!

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師走 1日  季節のおまかせ

2018-12-01 11:15:29 | お店ごはん

 

ローストヴェニスン 桑の実ソース

 

猟師さんが獲った 美山の鹿肉

その猟師さんが

ガイドの折に採った 自生する桑の実

それを

料理して お皿に のせて

お客さまのもとへ

これは

幸せ以外の何物でもない

鹿さんと美山の自然・・・・

すべてに感謝

 

 

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師走  茄子紺

2018-11-27 14:28:14 | 恵みの食卓

ハウスの中で もうひと踏ん張りしてくれるお茄子。

ぬか床に漬けると

美しい 茄子紺に・・・

 生活の音色 

私にとっては

 音のない 音色 

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霜月 ははとこごはん

2018-11-24 21:59:50 | ははとこごはん

椎茸のパン粉焼き

おさつのゆず風味

里芋ガラム風味

赤大根の古代米ドレッシング

 

玄米ボールの Vegシチュー

サラダ ラデッシュドレッシング

 

 

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霜月 やぎツアーランチ

2018-11-21 20:11:38 | お店ごはん

沖縄からやってきたという こめこちゃんを 連れて

美山の山羊を愛でながら 田歌舎にランチに来て下さいましたよ

 

ならば !! なっちゃんのお乳(山羊ミルク)を使ったメニューを

そして

シェパーズパイ・・・・ 羊飼いのパイを

山羊飼いのパイに してみました。

 

 

小ぶりで 可愛い こめこ ちゃん

 

城陽からも ・・・ やぎさん達

 

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