こちらのブログでの投稿は本日を持って終了します
まぁまだ11月まで運営してるみたいですが
もうええでしょ？
何処かで聞いたセリフ笑
今後はこちらのブログ記事を何かしら記録と残す作業をしようと思う
1000以上の記事を書いて来たしね
飽き性の私がここまで続くのも珍しいし笑
とりあえず今まで読んで頂いた方には感謝です🙇♀️
続きはnoteで→https://note.com/tamin_men
飽き性の俺がまぁ良く続いたと思う笑
当ブログサービスが終了予告が入ったので今後はnoteをブログ感覚でやろかな
こっちとテイスト変えて
noteはもともと自作らーめんの記事を書いていくのに使ってたけどアレもコレもはやっぱ無理
とりあえず情報発信は１本にした方が良いかな
↑note笑
媒体も変わるしちょっと内容も変えよかな
こっちのブログはフォロワーさん少ないし書きたい事、言いたいこと好き放題にやってたけどnoteはもう少しお上品にやっていこかな笑
苦手な人居るみたいやけどアレかな？
風味が苦手なんかな？
まぁアレが好きって人も多いと思うけどメンマを主役にしてるお店も結構多い
俺の店はメンマの味付けを独特にしてる
前も書いたけどイタリアン食べに行った時に「コレや」思ったんよ
食材はタケノコやけど
ガーリックと黒胡椒で相性良かってんな
タケノコって和食で使うイメージ多かったけど味付けが美味かったし「ウチのらーめんに使えるかも」て今のレシピにたどり着いたんよね
ウチは普通に胡椒やけど
ブラックペッパーに変えても良いかな
そやし他には無いメンマの味付けになってる
実際メンマ残してた常連さんもメンマのレシピ変えてから残さんようなったから一つ正解が増えたかな思ってる
自己中やけどコレでもお客さん中心に考えてるんよ笑
まぁ譲れんトコは譲らんけど
ネギは前も書いたけどやっぱり譲れん笑
同線上に畑有ってしょっちゅう生産者の顔も見て来てるし熱量を感じる
社長は無愛想やけど笑(何回も書いてる笑)
そやけど社員さんの明るい顔観たらええ職場なんやなって分かる
ええ職場で作られたんやし美味いのん確定やん笑
対応出来る時はしてたけど今後はやりません
そもそも何度も試作してバランス取って作ってるんでウチで食べる意味無いかな
無理な人は残して食べるか、ウチの店を選択肢から外して貰うしか無いね
まぁしゃあないですわ
特にネギはウチなんかよりも超が付く有名店さんや料理店が使ってるお墨付きやしね
ともしちのネギはホンマに美味いネギ
ネギ嫌いな人ってホンマに美味いネギ食ったこと無いやろ？笑マジで。
ええネギはネギの旨味成分グルタミン酸が豊富やからウチのらーめんには欠かせへん味の構成要素の一部やからネギ抜きはバランス崩れる
そやし対応してたけど忘れる事多いから辞めるわ笑
まぁ、悪いけどワガママ聴いて貰える店行って貰うしか無いかな
今はネギ入れてないらーめんも多いけど、そういう設計したはるからネギ嫌いな人はその店行ったらええと思うわ
どこまでいってもソコなんよね。。。
先日ネパール人と思しき3人組
1人は親日っぽい
家族？かな
つけ麺３つ
1人は完食
2人は。。。犠牲に笑
まぁ、そうなるやろな笑
パンチあるメニューやし
でも。。。完食してくれたんやぁ。。。とちょい感動
そらそやん？
国境超えてんで？
俺が美味いって思うんが人種超えても美味いって思ってもらえるって
ホンマの所は分からん
でもつけ麺スープまで完食って外人ではあんま無い。。。からその人にとっては美味かっんやと信じる笑
コレやし辞められんわ