小梅の白だし漬け

おいしく出来ました！「小梅の白だし漬け」です。
おいしい、簡単、色が良い、カリカリ、塩っぽくない、早く食べられる・・・・
良い事づくめの白だし漬けです。



作り方は超簡単。
１、洗って、へたをとり、暫く水に放つ（30分~1時間）
２、ビンの中に、水分を拭き取った小梅をフォークで２～３カ所ついて穴をあけて投入
３、市販の白だしを梅が隠れるくらい注ぎこむ。
４、蓋をしめて、冷蔵庫へ
５、１週間から10日でおいしく食べられます。

かりかり梅も美味しいですが、漬け込んであった「白だし」
梅のエキスがしみ込んで、何ともおいしい調味料に変身です。
この「梅だし」、お刺身、冷や奴のしょう油替わりに最高！
江戸時代の調味料「煎り酒」に近い味わいです。


ところで、先日、美味しいワインを札幌で見つけました。



主人の手料理と共に楽しみました！

モエレ沼公園

イサムノグチが設計した公園、モエレ沼公園


公園内はあまりに広大なのでレンタサイクルで。
森を抜けて、林をぬけて、


突然、２５メートルの噴水が上がり


ぐる～～～と一周！
お腹が減ったところで、
公園内のレストラン『ランファン・キ・レーヴ』でランチとティ

よさこいソーラン

今年、２０回目を迎えた「よさこいソーラン」です。
この連は「華酔組」
パワーと笑顔がはじけます！




今年は震災の影響でしょうか？外国の方が少ないようです。
メイン会場の大通公園は今、ライラックの花が満開です。



夜は定番、「キリンビール園」でジンギスカンをいただきました。

マッカリーナの朝食

今朝の羊蹄山はすっかり雲の中、
でも、真狩村はよい天気です。


朝食も豪華な真狩村の野菜たちが彩ります。







デザートやジャム、ハムもすべてマッカリーナで作られます。
なんと食べきれなかったパンとジャムはお土産です。

真狩村のパン屋さんです。
なんとステキなパン屋さんでしょう！


壁一面に積み上げられた薪、アプローチには木屑が敷き詰められ、
木の香りとパンを焼く香りがなんともなんとも絶妙です。

風のレストラン「maccarina」

maccarinaのテーマは「風のレストラン」
蝦夷富士「羊蹄山」から吹いてくる四季折々の風、
山麓から湧き出る美味しい水
その真狩村の大地に育つ季節季節の野菜たち

お料理ばかりではありません
レストランや宿泊施設にも細かい心配りを感じます。
ここはダイニングルームへ入る前のホールです。
雪の季節には薪ストーブが暖めてくれます。


この季節は中庭にハーブが芽吹いてます。


大きな窓の外は原生林の林


お部屋も広くゆったり、アメニティにも細かい心配りが。


そして、サロンではお好きな飲み物、ハーブティを自由にいただけます。

maccarina

主人が突然に真狩村に行くぞ～
北海道、真狩村にアスパラガスを食べにやってきました。
羊蹄山の麓、広大な農地が広がります


その中にオーベルジュ「maccarina」が有ります。



風のレストラン「マッカリーナ」


その見事なおいしい野菜たちを紹介します。









デザートが終わる頃には外は真っ暗です。

梅の収穫

今週末もずんやり梅の収穫に追われました。
数えればなんと梅の木が75本
いくら猿が食べない果物だからって・・・・・
採っても、採ってもまだまだ有ります。



やっと半分収穫したかなって・・・・・
収穫した梅の行き場もないので
放置・・・・・ってこともありうるかも・・・・

マジカルエクササイズ

中村格子先生の「マジカルエクササイズ」
私でもできる気軽なエクササイズ。
初めてまだ間がないのですが、
ダイエット効果よりも血圧降下・・・
薬を飲んでも130前後だったのが110代に。
びっくりです。
気負わないで続けていかなきゃね。

もうひとつ続けなきゃと思うのがサプリ
骨密度が低い私を気遣って娘が贈ってくれました。
ありがとう！
健康が一番！続けるね。

梅の収穫

6月に入ると梅の収穫に大忙しです。
箱づめにして、友人や親戚に送ります。
予想以上に収穫量があって大変！
多めに送りますので、良いのだけ使って下さいね。

鮎ごはん

鮎がおいしい季節です。
「あゆごはん」に挑戦！
塩焼きにした鮎をお米の上に乗せて普通に炊くだけ！
おいしい料亭の味に出来上がります。

「鮎ごはん」の作り方（お米２合に鮎２匹）
１、鮎のうろこ（ぬるぬる）を包丁の背でとります。
２、鮎に塩をしてグリルで焼きます。
３、お米を洗って、しょう油大２／お酒大２／みりん大半分を加えていつも通りの水加減で用意します。
４、みじん切りにしたしょうが（多めに）をお米の上に広げ、焼いた鮎を乗せ、普通に炊き上げます。



５、炊きあがりました！
　　薬味にみょうが・大葉・木の芽などを用意します。



６、鮎の骨と頭をとり、身をほぐして薬味と共にご飯に混ぜ込みます。
　　料亭の味のできあがりです。