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唯屋tadashiya

お着物と猫好 京都市中京区寺町夷川南西角075-212-1167
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白下糖

2019-06-04 09:55:29 | 唯屋の今日のコーディネート
おはようございます。

今朝は、
カエルが静かです。

ご近所さんに、
白下糖をいただきました。




製造方法が、
過酷で、


白下糖のできるまで
地元の砂糖きびを厳寒の12月に取り入れて、作業
は夜中の午前1時頃より砂糖きびをしぼり、その汁を
大釜に入れ煮詰めてできたものが白下糖です。



今まで味わった甘みと違い、
おいしいです!


コーヒーに入れてみると不思議な甘みでした。

最近ハマっているのは、
きんぴらごぼうに白下糖をほんの少し入れて甘みを楽しんでいます。