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[材 料]
・人参 300g
・レモン汁 適宜
・りんご 1/2
[作 り 方]
1、人参・りんごをジューサーにかける。
2、グラスにレモン汁を入れ、1の絞り汁を混ぜながら加え出来上がり。
好みでりんごを多くしたり少なくしたり、蜂蜜を入れたり・・。
私はレモン汁ではなく柚子酢(大さじ2)を使っています。
[選 び 方]
ジュースには有れば、甘味のあるアクの少ない三寸人参がいい。
葉を切り落とした部分が小さく、色鮮やかなもので、
首が青や黒く(えぐみ)なってない物を選ぶ。
[組 み 合 わ せ に 注 意]
にんじん、きゅうり、かぼちゃ… これらには、アスコルビナーゼというビタミンC酵素が含まれているので他の野菜と合わせてジュースにすると、効果のあるビタミンCが減少してしまいます。
ビタミンCの減少を抑制するために、レモン汁など酸性のものを入れると良いそうです。