酢かぶ
>>材料<<
・かぶ 200g
・こんぶ
・たかのつめ
・ゆず
・甘酢・・・ 酢 1カップ ・みりん 小さじ1・砂糖 大さじ6
かつおだし 50cc
>>作り方<<
① かぶは葉を切り落とし、皮をむきます。
細かく縦横の格子に包丁目を入れます。
② 塩、大さじ1/2杯をふってしんなりするまでおき、
水洗いして水気をふきます。
③ 好みの調味料(我が家は甘酢で)につけ、半日以上つけます。
寒さが増してくるとかぶがとっても美味しくなってきます。
我が家では おせち料理の1品でも有りますが、
3個で100円なんてお安かったので 作ってみました。