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「紅玉りんごのブラウンマフィン」

紅玉りんごのカラメル煮、シナモン、カソナード（フランスの赤砂糖）、キャラメルクリーム、チョコレートなど、茶色い素材をたっぷり使ったマフィン。
りんごとラムレーズンで、りんごの断面風に仕上げています。

「紅玉のタルトタタン」

酸味の強い紅玉りんごを、カラメルと一緒にオーブンで２時間ほどじっくり焼いています。
底はさくさくのブリゼ生地。

「いちじくとくるみのシャルロット」

ブドウジュースで煮たドライいちじくのジャムが、ムースとビスキュイ生地に入っています。
生地に加えたくるみがアクセント。
マデラワインというお酒を使用しています。

「赤い実のクランブルタルト」

クランブルをのせて焼いたアーモンドクリームのタルトです。
ラズベリー、グリオットチェリー、ブルーベリー入り。

「レモンロール」

レモンの酸味を効かせたバタークリームを、レモンシロップを染み込ませた生地で巻きました。

「いちじくのショートケーキ」

やまじ農園さんの完熟した白いちじくをたっぷり使いました。
底のスポンジ生地に、いちじくのジャムを塗って、味のアクセントにしています。

「モカロール」

コーヒー生地にコーヒーのバタークリーム。
シンプルだからこそ飽きのこない、そして何だか懐かしい味わいのロールケーキです。
バタークリームは苦手という方も一度お試しいただきたいです。

「杏のタルト」

長野から届いた旬の杏をアーモンドクリームと一緒に焼いたタルトです。

「ブルーベリーのチーズクリームオムレット」

旬のブルーベリーとチーズクリームを、ロールケーキと同じふわふわしっとり生地で包んでオムレット仕立てにしました。

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