キス南蛮漬け作り！

小型やピンが多いので暑くなってきたし南蛮漬けでも作ることにしました！

 

キスは２度揚げでスナック状態にします

 

ちょっと量が有るので２回に分けました

 

 

中骨はこれだけでツマミにします

 

 

 

今回漬け汁は　出し汁200ml　醤油80ml　みりん160ml　リンゴ酢80ml　酒80ml　三温糖小さじ大盛り2杯で火にかけ沸騰して野菜を一緒に入れて

殺菌と味浸みの為、１分くらい煮ました

 

 

熱い状態でボールにあけて待機

 

揚げキスを摘まんでみましたが、ピンは一度揚げで十分旨し！ヽ（^____^）ノ

 

中型も骨当たらずスナック菓子です

 

呑みたくなりました(^m^)ゞ 

 

 

全部一気に２度揚げ行きます～＼(´ O)＜AHHHHHHHH

 

超高温２分揚げます

 

 

 

熱い漬け汁に、熱い２度揚げをジューーー！！！

 

ジューーーーー！！！

 

落とし蓋で全体浸し粗熱が取れるまで放置

 

骨センベイ完成

 

南蛮漬けもイイ感じです

美味しくなぁ～～～れ！

粗熱取れたら冷蔵庫で寝かせ数日摘まむ予定です！（＾▽＾）V

 

そう言えば肝心の南蛮入れてない！((((^Q^)/゛ギャハハハ