桜島大根の本漬け

塩漬け6日間を終えて取り出し

調味料酢。砂糖。鷹の爪トーガラシ。コンブ。柿の皮を入れて

大根全体に付けて漬物容器に入れ重石を２９ｋｇ相当

10日後に取り出すととても美味しい漬物が出来上がる。