タカナを漬けました

昨日の朝から干していたタカナ
夕方まで干しておくつもりでしたが、朝食時に傘をさして歩いている人の姿が。
外に出てみると雨がポツポツ。
急いで漬けることにしました。
今年も固い茎の部分を

シートではさんで踏みつけました

固かった茎もだいぶ柔らかくなったようです。
タカナの重さを測るとたったの5.1kg。
4%の塩204gを準備して

漬け物容器に詰め込んでいきました。

重しをいっぱい載せてほこりが入らないように袋をかぶせました。
1週間ほどで食べることができるようです。
明後日、水が上がってきているか確認します。

参考にしたのはこのページです。