タカナを漬けました

今日収穫したタカナ

早速漬けることに。
まずは水洗い。

洗い終わるとしばらく天日干し。

洗った後は固い茎の部分を麵棒でたたいてやわらかくしました。

タカナの重さを測るとたったの5.4kg。
昨年は15.2kgだったから量は3分の１ほど。（昨年はさらにまだいっぱい畑にタカナが残っていました。）
4%の塩216gを準備して

漬け物容器に詰め込んでいきました。

重しをいっぱい載せてほこりが入らないように袋をかぶせました。
1週間ほどで食べることができるようです。
明後日、水が上がってきているか確認します。

参考にしたのはこのページです。