ベッタラ漬け下漬け2回目

下漬けを始めて今日が5日目

ほこり除けにかぶせていた袋を取ると・・・



たくさん水が出てきています。
次の工程へ。
出てきた水を捨て、新たにをダイコンの重さの6％の3分の1の214gを追加しました。



再度重しを載せて

11日（水）に半日、陰干しして本漬けをする予定です。

漬ける甘酒の量を増やすため、今日・明日の夜に本漬け用の甘酒を２回準備するつもりです。

ベッタラ漬けでいつも参考にしていたページは、Yahoo!ジオシティーズが終了したので見ることはできませんでした。
私が前回作った時の様子を参考にしています。