五島うどんの冷製和風ちゃんぽん

夏の日曜日のお昼にもってこいの創作冷麺である。

ダシを濃いめにとり、野菜はしゃきっと火加減浅めに。

海のイメージで海草もたっぷり。肉を使わず豆腐を使い、ヘルシーに攻める。

冷蔵庫で冷やしておいて、麺にからめる。

爽快である。