カボス風味のあっさり浅漬け

同僚からカボスをいただいた。

浅漬けに使ったら、さぞよい香りがするだろうと思い立ち、冷蔵庫を見ると大根があった。

小さめに刻んで、軽く塩もみして、唐辛子と味の素をちょちょっとふって、かぼすと合わせてつけてみた。

・・・・・・待つこと一夜。

狙ったとおり、香りよく、食感しゃきしゃきの浅漬けができた。

浅漬け開眼である。

趣味というか楽しみが、またひとつ増えた。

しばらくは、あれこれと材料と調味料を変えて、一食分の浅漬けつくりに凝りそうである。