8月23日
残暑の厳しい中、今日は処暑です。
猛暑の中でも季節は少しづつ移り変わります。
スーパーに並ぶ野菜も少しづつ変わり、
冬瓜やカボスが見られるようになりました。
水分豊富で低カロリー、
カリウムやビタミンCを豊富に含んだ冬瓜は、
むくみ解消や皮膚の健康維持に役立ち、暑い時期にぴったりの野菜
◎冬瓜と鶏もも肉の味噌煮
これは、一押しの冬瓜料理です。
「冬瓜は美味しいね」と言える料理です。
美味しく健康的な味わいが大好きです。
近くの野菜直売所にこの地のカボスが出てきました。
10個程度のカボスをレジに持っていくと
何にお使いですかと聞かれました。
「カボス胡椒」と答えてレシピを説明。
そう言えば去年もここで購入して
同じ会話をしたことを思い出しました。
中身は(果汁)は？との質問には
「ポン酢醤油」と答えました。
カボス果汁と鰹だしと醤油を合わせます。
◎カボス胡椒
この時期のもう一つの一押し一品がカボス胡椒です。
柚子胡椒より柑橘系の香りが深く、爽やかな味わいになるはず。
詳しくははてなブログに掲載致しました。
