ズッキーニのサラダ

 

お盆中、親戚回りに行く先々での共通の言葉は、
「今年は、暑いですね～」

運転中にエアコンをつけても、暑さが勝っていて、
冷たい風が出ているかと、確認した程です・・・

 

この暑い時期に取れる野菜は、身体を冷やす効果があるそうですが、
今年は猛暑過ぎて、収穫も減り高値が付いているとかー

きゅうり、とまと、なす、枝豆、南瓜と、イロイロありますが、全部好きな野菜なのに、残念・・・
その中で、ズッキーニがお手頃だったので、サラダにしてみました

煮込み料理に使う率が高い野菜ですが、
昨年、以外にもサラダにして食べるのも美味しい事を知りました。

いつもは、大きく切って漬け汁に漬けておくけれど、
今回は、スライサーで薄くして作る事に。

レタスやトマトと仲良くトッピングして、出来上がり～