フルーツ白ワインゼリー

＊材料＊
白ワイン
三温糖
寒天
水
レモン汁
グレープフルーツ
黄桃
種無しぶどう
ミント
アラザン





＊作り方＊
1.グレープフルーツと黄桃をカットし、種無しぶどうをテリーヌ型に敷く。
2寒天液を作る。
3.白ワインを寒天液に混ぜる。
4.白ワイン寒天液を流し込みます。
5.冷蔵庫で冷やし固めます。
6.型から取り出して等分に切ります。
7.お皿に盛り付けてミントとアラザンを添えます。




＊応用＊
グラニュー糖を使うと透明感の増したゼリーになります。フルーツはオレンジ、苺、パイナップル桃など季節のフルーツを組み合わせて楽しめます。南国系のフルーツは缶詰めがオスメスです。

フルーツ赤ワインゼリー

＊材料＊
赤ワイン
カシスリキュール
水
寒天
三温糖
ルビー
苺
ブルーベリー
ミントの葉
アラザン





＊作り方＊
1.ルビーをカットし、苺、ブルーベリーをテリーヌ型に敷く。
2寒天液を作る。
3.赤ワインとカシスリキュールを混ぜる。
4.赤ワイン寒天液を流し込みます。
5.冷蔵庫で冷やし固めます。
6.型から取り出して等分に切ります。
7.お皿に盛り付けてミントとアラザンを添えます。






＊応用＊
クランベリー、無花果、甲斐路、桃など加えて作っても美味しい。

冷たいお菓子とデザート

～冷たいお菓子とデザート・目次～

ゼリー、寒天
＊フルーツ赤ワインゼリー
＊フルーツ白ワインゼリー
＊カフェゼリー
＊ココナッツゼリー
＊苺みるくかん
＊黄桃かん

モスコビー、ムース
＊コーヒーのモスコビー
＊ヨーグルトのムース
＊林檎のムース
＊フルーツジャムのムース
＊南瓜のムース

ババロア、ブラマンジェ
＊きな粉と豆腐のババロア
＊抹茶のババロア
＊胡麻のブラマンジェ
＊桃のブラマンジェ

パンナコッタ
＊ミルクティのパンナコッタ
＊酒粕のパンナコッタ

レアケーキ
＊ブルーベリーレアチーズケーキ
＊ストロベリーレアチーズケーキ
＊フルーツレアチーズケーキ
＊キャラメルマーブルレアチーズケーキ
＊ヘルシーレアケーキ

プディング
＊カスタードプディング
＊ラムレーズンのシルクプディング
＊ミルクティとオレンジのキャラメルプディング
＊ストロベリープディング
＊かぼちゃのプディング

アイスクリーム
＊タラゴンティのアイスクリーム
＊ジェラート
＊
＊
＊

シャーベット
＊ブドウのシャーベット
＊
＊

グラニテ
＊紅茶のグラニテ
＊トマトのグラニテ
＊

パフェ
＊
＊
＊

アレンジケーキ
＊ティラミス
＊ココナッツミルクのチェー
＊
＊
只今、計画中でございます。